Magdalenas de calabacín y gambas
De jorbasmar
Viendo la receta en “Cookpad” que nos muestra “M Àngels”, de “Magdalenas caseras”, se me ocurrió que si hay cruasanes salados ¿por qué no magdalenas saladas? y realice en moldes de magdalena esta especie de montaditos amagdalenados de marisco con calabacín.
Receta original:
http://cookpad.com/es/recetas/4639130-magdalenas-caseras
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Ingredientes
- 30 gambas cocidas congeladas (para decorar)
- 6 varitas de cangrejo (surimi)
- 30 gambas peladas congeladas
- 2 huevos
- 250 cl de leche entera
- 75 g de harina de trigo
- 50 g de salvado integral de trigo sarraceno (se puede sustituir por harina integral)
- Aceite de oliva
- Levadura
- Sal
- Aceite de girasol (para aceitar los moldes)
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Comenzamos por templar la mitad de la leche en el microondas (alrededor de 1 minuto) y disolver en ella la levadura, dejamos reposar unos 10 minutos.
Paso 2
Colocamos en un recipiente apto para la batidora ambas harinas, los huevos, la sal, la levadura mezclada con la leche, resto de leche y mezclamos bien con la ayuda de la batidora, dejando reposar la mezcla.
Paso 3
Fileteamos a lonchas finas longitudinales el calabacín.
Paso 4
En el aceite sobrante de freír el calabacín, damos unas vueltas a las gambas peladas, sazonándolas, hasta que cambien de color, pero sin pasarnos que posteriormente las hornearemos.
Paso 5
Troceamos las gambas que hemos frito, también troceamos el surimi y añadimos los trocitos a la mezcla de huevo, harinas y leche que tenemos reservada, mezclando bien con un tenedor.
Paso 6
Solo nos resta aceitar los moldes de silicona que utilizaremos para realizar nuestras magdalenas de marisco, colocar una loncha de calabacín alrededor de la pared de cada molde y repartir la mezcla de la masa entre los seis moldes.
Paso 7
Horneamos unos 25-30 minutos a 170°, comprobamos que están cocidas interiormente pinchando las magdalenas con un palillo, si sale manchado el palillo dejarlas hornear 5 minutos más o hasta que el palillo salga limpio.
Paso 8
Se desmolda cada magdalena en el centro de un plato y se le colocan 5 gambas cocidas alrededor de cada magdalena para decorar.
Paso 9
Se puede comer frío o caliente.
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