Croquetas de Ortiguillas
Para mi opinon particular cuando se habla de ortiguillas es comparacion a sabor puro e intenso a mar, roca, marisco su consumo es realizandola fritas, en revueltos aunque se hacen infinidades de platos con estas anemonas en mi blog ya anteriormente la he realizado en arroz y la verdad que cada vez que tengo ortiguillas el arroz no puede faltar.
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Ingredientes
- 10 Ortiguillas
- 150g de Harina
- 600 ml de Leche
- 1/2 Cebolla blanca
- 3 dientes de Ajos
- 3 cda de Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta
- Para el empanado:
- 50 g de Pan rallado
- 25 g de Harina
- 3 Huevos
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Lo primero y principal lavar muy bien las ortiguillas con un guante ya que siempre puede darnos una leve picazon
Paso 2
Pocharemos la cebolla y el ajo finamente cortado en el aceite de oliva
Paso 3
Echamos las ortiguillas cortada en trocitos pequeños y dejamos que suelte ya que es muy gelatinosa.
Paso 4
Incorporamos la harina dejando que tueste ligeramente.
Turno para la leche y bajamos a temperatura suave
Salpimentamos y iremos dando muy de vez en cuando movimientos para que no se nos asiente
Paso 5
Retiramos una vez que la masa se despegue por si misma de los bordes y fondo de la olla donde estemos relizando la misma. Reservamos y dejamos enfriar
Paso 6
Liaremos las croquetas en el que yo tengo un pequeño truquito para que no se nos pegue la masa en las manos para cuando empecemos a liarla y es simplemente ir mojando de vez en cuando en aceite las manos. Como bien sabreis pasamos por harina, seguidamente por el huevo y finalmente por pan rallado.
Paso 7
Freimos en abundante aceite pero a una temperatura moderada y subiendo finalmente una vez halla cogido color las mismas.
Buen provecho
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