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Suculentas recetas de arroz con mejillones - 4 recetas

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Técnicas de cocina

Cómo picar ajo como un chef

Una vez los hayamos pelado y le hayamos quitado el germen,  aplastamos los dientes de ajo con el lateral de nuestro cuchillo. Atencíon porque si el cuchillo es de mala calidad podríamos romperlo. A continuación solo tenemos que ir picándolos como nos muestra el chef Damien en este video.

Mejores recetas de Arroz con mejillones

De

Abrimos los mejillones en una cazuela con el vino y el laurel

  • 1 vaso de arroz
  • - 300 gr de rape
  • - Mejillones
  • - 1 tomate maduro
  • - 1 pimiento verde
  • - 1 cebolla pequeña
  • - 4 ó 5 dientes de ajo
  • - Caldo de pescado o pastilla de caldo de pescado
  • - Medio vaso de vino blanco seco
  • - Unas bolitas de pimienta
  • - 1 clavo de especia
  • - 1 hoja de laurel
  • - 1 cucharadita de pimentón dulce
  • - Unas hebras de azafrán
  • - Aceite de oliva
  • - Sal
  • Para el caldo:
  • - Huesos del rape
  • - Una cabeza de merluza
  • - El caldo de los mejillones
  • - Una cebolla pequeña partida a cuartos
  • - 2 dientes de ajo enteros
  • - 1 ramita de apio
  • - Sal
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De

Limpiar los mejillones. Calentar el aceite y saltear la cebolla picada hasta que quede tierna sin dorar

  • 1kg de mejillones
  • aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 200ml de vino blanco
  • 3 tomates maduros
  • 1 pimiento
  • 300g de arroz
  • sal y pimienta
2.9/5 (41 Votos)

De

Un plato salado ideal para fechas especiales

  • Para los mejillones:
  • - 1 kg de mejillones.
  • - 1/2 limón.
  • - 2 hojas de laurel.
  • - 250 ml de cerveza.
  • Para el arroz:
  • - 1/2 cebolla.
  • - 1 diente de ajo.
  • - 150 grms de arroz largo.
  • - 300 ml del caldo de cocción de los mejillones.
  • - 100 ml de agua.
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De

Lo primero que haremos será preparar un caldo o fumet de pescado, una hora antes de empezar con la receta

  • - 1 kg. de Calamares cortados en anillas
  • - 1/2 kg. de Arroz bomba
  • - 8 Mejillones
  • - 8 Langostinos
  • - 1 Puerro
  • - 1 Zanahoria
  • - 2 Cabezas de pescado
  • - 1 Cebolla
  • - 1 Tomate pelado y troceado
  • - 2 Dientes de ajo
  • - 1/4 de pimiento rojo
  • - 1 Pizca de pimienta
  • - 1 Pizca de nuez moscada
  • - Unas hebras de azafrán
  • - Aceite de oliva virgen extra y sal
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