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Salvador

Recetas de berenjenas rellenas - 65 recetas

De Salvador

Las berenjenas rellenas es una opción fácil y altamente nutritiva; un plato completo y delicioso para toda la familia. Para el relleno podemos utilizar lo que más nos guste, carne de pollo, de ternera, bechamel o una rica mezcla de verduras que sumadas a la propia berenjena, hará las delicias de todos en casa. Descubre entre nuestras recetas todas las posibilidades de las berenjenas rellenas y sírvelas como aperitivo en pequeñas porciones, como plato principal o incluso como acompañamiento si optamos por un relleno más ligero.

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Receta TOP

De Recetasbonappetit, Recetasbonappetit

Puntúa esta receta 4.2/5 (151 Votos)
Berenjenas rellenas de verduras Aprobadapor el chef 1 foto
Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 35
Tiempo de cocción 25
Coste Medio

  • 4 berenjenas (cada una de unos 400 gr.)
  • 1 pimiento morrón mediano (250 gr.)
  • 1 pimiento verde italiano (150 gr.)
  • 1 cebolla (200 gr.)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate de ensalada (260 gr.)
  • 8 champiñones (240 gr.)
  • 4 cucharadas soperas de salsa de tomate
  • Queso para gratinar
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta blanca

Descubre esta receta

Limpiamos las berenjenas y las cortamos por la mitad longitudinalmente

Mejores recetas de Berenjenas rellenas

De abuela ana

discos de berenjenas rellenos de paté de la sierra de Cameros, albardados y con pimientos confitados

  • 2 berenjenas medianas a poder ser alargadas
  • 1 lata de pate de campaña riojano de Cameros
  • Sal
  • Harina para rebozar
  • 1 huevo
  • Aceite para freir
  • 4 pimientitos rojos
  • 4 pimientitos amarillos
  • 4 pimientitos verdes de Gernika o del Padron (dulces).
3.7/5 (296 Votos)

De abuela ana

berenjenas rellenas de hongos y gratinadas con mozzarella

  • 4 berenjenas pequeñas
  • a poder ser casi redondas
  • ½ cebolleta
  • 1 zanahoria pequeña
  • ½ pimiento verde italiano
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 150 gramos de setas variadas
  • mejor hongos.
  • Queso Mozzarella
  • 100 gramos de boniato cocido o asado
  • 100 ml de nata ligera
  • Jugo de setas u hongos.
  • Sal y pimienta blanca.
  • 2 cucharadas rasas de miel mil flores
  • 2 de agua
  • 1 cucharada de vinagre de Módena al aroma de trufa blanca
  • 1 cucharita de café de fécula de patata.
3.8/5 (259 Votos)

De Recetas Tania, Recetas Tania

Si buscas una buena receta de berenjenas rellenas no te pierdas esta de berenjenas rellenas de carne, calabacín y ...

  • 1 Berenjena grande
  • 200gr de carne de ternera molida
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Calabacin
  • 100ml de Nata para cocinar
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Orégano
  • Albahaca
  • Romero
  • Mozarella rallada
  • 2 Papas grandes (patatas)
  • 4 Pimientas: rosa
  • blanca
  • negra y verde
  • Aceite de oliva
3.9/5 (190 Votos)

De jon ander

-Cortamos la berenjena en dos mitades y extraemos la carne

  • -Una berenjena
  • -Pimiento rojo y verde
  • -Una cebolla dulce
  • -Queso rallado
  • -Un tomate
  • -Tomate frito
3.7/5 (166 Votos)

De lachefdemicocina

Berenjenas rellenas de carne

  • •2 cebollas
  • •4 berenjenas
  • •500 gr. de carne picada
  • •Sal
  • •Pimienta
  • •Un chorrito de aceite de oliva
  • •1 bote de tomate triturado
  • •Una cucharada de azúcar
  • •Queso rallado
3.6/5 (148 Votos)

De Marien

Berenjenas rellenas de Carne de Ternera picada y chorizo

  • 2 Berenjenas grandes
  • 1/2 k de Carne de Ternera picada
  • Un trozo de chorizo para freir
  • 1 Cebolla
  • Tomate triturado
  • No frito
  • Harina
  • 1 Huevo
  • Sal
  • Azúcar
  • Ajo
  • Perejil
  • Pan rallado
  • Aceite de Oliva
4.5/5 (63 Votos)

De inmatb

Unas deliciosas berenjenas rellenas de carne picada y bechamel, unos minutos en el horno y triunfo asegurado sin co...

  • 4 Berenjenas
  • 1 Cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 300 g de carne picada (vacuno)
  • Queso rallado
  • Aceite
  • Sal
  • nuez moscada y pimienta al gusto.
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/2 litro de leche
3.7/5 (126 Votos)

De Maria Garcia, http://recetasdeanansies.blogspot.com.es/

En esta receta he querido reunir dos de mis platos favoritos: Las berenjenas rellenas y la salsa Romesco que desde ...

  •  6 berenjenas.
  •  200 gramos de carne de cerdo.
  •  1 rebanada de pan: solo la miga.
  •  3 lonchas de beicon.
  •  1 huevo.
  •  1/2 cebolla.
  •  1 tomate.
  •  Un chorrito de aceite de oliva.
  •  Sal y pimienta.
  • Salsa Romesco:
  •  165 gr de tomates maduros
  •  1 pimiento choricero.
  •  5 dientes de ajo
  •  1 loncha de pan de pueblo
  •  10 gr de avellanas
  •  10 gr de almendra molida cruda.
  •  3 cucharadas de aceite
  •  2 cucharaditas de vinagre de Jerez
3.9/5 (110 Votos)

De @recetasen5tweet, Recetas en 5 tweets

La mejor receta de berenjenas rellenas de carne, explicada paso a paso con todo detalle

  • 2 berenjenas
  • 300 gramos de carne picada
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 poco de queso rallado
  • Para la bechamel:
  • 1/2 litro de leche
  • 30 gramos de harina
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • 1 pizca de nuez moscada
4.4/5 (68 Votos)

De nacholle

Berenjenas Rellenas de Carne Picada

  • - 2 berenjenas (unos 350 gramos cada una)
  • - 300 gramos de carne de cerdo y ternera picada (150 gramos de cerdo y 150 gramos de ternera)
  • - 125 gramos de champiñones (2 champiñones grandes)
  • - 125 gramos de cebolla (media cebolla grande)
  • - 50 gramos de pimiento verde tipo italiano o de freír (1 pimiento pequeño)
  • - 100 gramos de tomate frito (de lata o de bote)
  • - 100 gramos de queso rallado para gratinar en el horno
  • - Aceite de Oliva
  • sal y pimienta negra
4.6/5 (50 Votos)

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