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Suculento pollo con frutos secos - 2 recetas

Técnicas de cocina

Cómo bridar o atar carne como un chef

Aprende a atar un trozo de carne correctamente con esta sencilla técnica explicada por el chef Damien. Para bridar carne, solo necesitarás un hilo de cocina o hilo bramante y un cuchillo. También podemos encontrar mallas elásticas para evitar que la carne pierda su forma, os recomendamos optar por esta sencilla técnica tradicional con hilo.

Mejores recetas de Pollo con frutos secos

De

Calentamos el aceite en la olla rápida , sazonamos el pollo y lo vamos friendo a fuego fuerte para que quede dorad...

  • - 4 muslos y contramuslos de pollo.
  • - 1 cebolla picada.
  • - 10 orejones.
  • - 10 ciruelas pasas.
  • - Un puñado de uvas pasas sin semillas.
  • - 50 gr de piñones.
  • - Un puñado de nueces.
  • - Un puñado de avellanas peladas.
  • - 1 palito de canela.
  • - 1 taza de vino moscatel.
  • - 2 dientes de ajo enteros pelados.
  • - 1 litro de caldo de pollo.
  • - Sal y aceite de oliva.
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De

Precalentar el horno a 200º Picar la manzana en trocitos y saltearla en un poco de aceite, añadir las pasas, l...

  • 1 pollo mediano
  • 4 ó 5 patatas medianas
  • 3 zanahorias
  • 2 puerros
  • 4 ó 5 chalotas
  • 200 gr. de carne picada (ternera-cerdo)
  • 50 gr. de dátiles
  • 50 gr. de pasas
  • 50 gr. de almendras picadas
  • 1 copita de coñac
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 1 chorrito de leche (tres cucharadas soperas aprox.)
  • 1 huevo
  • 1 manzana
  • 1 vaso de vino tinto
  • 4 cucharadas de aceite
  • Para aliñar el pollo:
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo o mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 1/2 cucharada de canela en polvo
  • 2 cucharadas de miel de azahar
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Pollo a la miel con canela y frutos secos Pollo con frutos secos