Rodajas de tomate y berenjenas con salmonete

De Carmencita , blog Cuisine gourmande de Carmencita

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Rodajas de tomate y berenjenas con salmonete

1 foto

croquetas de jurel en tarro

Aprobadapor el chef Pescado al horno

Ingredientes

4 tomates
1 berenjena
4 cucharadas de mascarpone
1 limón
1 cucharada de semillas de comino
1 cucharada de aceite de oliva
2 ramitas de tomillo fresco
4 filetes de salmonete
sal y pimienta

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cortar los tomates y las berenjenas en rodajas finas. En moldes, intercalar las verduras, cucharadas de mascarpone y semillas de comino. Sal y pimienta, espolvorear con gotas de aceite de oliva entre las capas. Cortar los filetes de salmonete rojo en tiras. Colocar en la parte superior de cada molde. Añadir un poco de aceite de oliva, jugo de limón y tomillo fresco. Hornear 15 minutos a 180 ° C (termostato 6).