Berenjenas rellenas de atún y bechamel

De tesapinto

Cortar las berenjenas en dos mitades, vaciarlas un poco ponerlas en agua con sal y las cabo de media hora ponerlas a cocer hasta que estén tiernas.
Relleno: Pochar cebolla cortada muy finita, añadir la pulpa de la berenjena un par de latas de atún en aceite escurrido.
Preparar una bechamel clarita y unirlo todo.
Rellenar las berengenas con la mezcla cubrirlas con una capa generosa de mayonesa y gratinarlas en el horno hasta que tengan un color dorado