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Bollo maimón

De

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Ingredientes

  • 6 huevos
  • 220 grs de azúcar
  • 1 cucharadita azúcar avainillado
  • 350 grs Maicena
  • 1 cucharadita levadura
  • Azúcar glas

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 180º.

Separar las claras de las yemas. Montar las claras con el azúcar a punto de nieve muy duro. Estarán listas cuando al dar la vuelta al bol no se caiga.

Ir añadiendo, a una velocidad baja, las yemas de una en una para evitar que se bajen las claras.

Tamizar la Maicena y la levadura e ir incorporándolo, a cucharadas, a los huevos a velocidad muy baja para evitar que se baje la mezcla de huevos.

Una vez mezclado todo bien. Verter en un molde de corona e introducir en el horno durante unos 30-40 minutos, calor arriba y abajo. Si veis que se tuesta demasiado taparlo con papel de aluminio.

Dejar en el horno apagado 10 minutos y pasado ese tiempo, sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

Espolvorear con azúcar glas.

Conservar tapado para evitar que se seque.

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Ingredientes:

  • 100ml de leche
  • 8g de levadura
  • 50ml de aceite vegetal
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 huevo
  • 180g de harina
  • 120g de crema pastelera
  • 80g de pasas
  • perlas de azúcar al gusto

 

Preparación:

  1. Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura. 
  2. Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
  3. A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
  4. Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
  5. Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
  6. Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas. 
  7. Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos. 

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