Cupcakes de nutella y caramelo

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El equipo de Rebañando

¿Conoces los cupcakes de nutella? Si te gusta esta famosa crema de cacao y avellanas, no dejes de probar estos cupcakes con un buttercream de nutella y caramelo líquido.

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Ingredientes

Ingredientes para 12-14 cupcakes:
120g de mantequilla
200g de azúcar muscavado o moscabado (yo utilizo éste)
3 huevos
150g de harina
35g de cacao en polvo (yo utilizo el de Valor)
2tbs de caramelo líquído
1 cucharadita de esencia de vainilla
80ml de leche
1 cucharadita y media de levadura química
1/2 cucharadita de sal
Una cucharada sopera bien llena de Nutella
Ingredientes para la buttercream:
180g de mantequilla sin sal
220g de icing sugar o azúcar glas
1tbs de leche
3 cucharadas bien llenas de Nutella
2 cucharadas de caramelo líquido

Especificaciones

Personas 12
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Batir la mantequilla junto al azúcar hasta que se integre por completo. Añadimos los huevos y batimos. Incorporamos la nutella, la vainilla y el caramelo líquido sin dejar de batir. Pasamos a tamizar la harina junto a la sal, la levadura y el cacao en polvo y vamos añadiendo todo mientras batimos.
Por último vertemos la leche y removemos hasta que se integre en la masa.
Hornear a 170°C entre 20 y 22 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente.

Paso 2

Para el buttercream:

Batir la mantequilla y añadir el azúcar glás. Seguir batiendo mientras agregamos la cucharada de leche, la nutella y por último el caramelo. Es importante no dejar de batir hasta que la mezcla coja una textura lisa.
Decorar los cupcakes con una manga pastelera y ¡a merendar!

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