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Huevos poché con alcachofas y huevas de salmón

De BUCEADORA

UN PLATO QUE SORPRENDE CUANDO LO DEGUSTAN LOS COMENSALES

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Ingredientes

  • HUEVO POCHÉ CON ALCACHOFAS Y HUEVAS DE SALMÓN
  • INGREDIENTES
  • - 4 HUEVOS
  • - 9 ALCACHOFAS
  • - 300 ML DE CREMA DE LECHE (IDEAL)
  • - VINAGRE
  • - 50 GR HARINA
  • - SAL
  • - PIMIENTA
  • - ACEITE
  • - 120 GR DE HUEVAS DE SALMÓN
  • PREPARACIÓN
  • Primero hacemos la salsa
  • reduciendo la crema de leche a la mitad hirviéndola en un cazo a
  • fuego suave.
  • En la olla o en una cacerola coceremos las alcachofas
  • las limpiaremos y dejaremos los
  • corazones.
  • Para pochar los huevos pondremos en un cazo agua que esperaremos a que hierva
  • añadiremos un chorro de vinagre y cuando el agua hierva cascaremos el huevo con cuidado y
  • lo introduciremos en el agua. Moveremos con una cuchara de madera en forma circular para
  • que la clara envuelva la yema
  • esperaremos un momento para que clara envuelva la yema
  • y
  • en el momento en que tengamos la clara cocida y la yema cruda
  • retiraremos el huevo.
  • Mezclamos la crema de leche con las huevas de salmón
  • la pimienta y la sal.
  • Para presentarlo en el plato pondremos las alcachofas
  • encima el huevo pochado con la crema
  • y las huevas de salmón.
  • Lo acompañaremos con un cava muy fresquito y un pan de nueces.
  • Bueno espero que os guste y como siempre os deseo que seáis felices
  • ¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Huevos poché con alcachofas y huevas de salmón - Paso 1

SIEMPRE LAS ALCACHOFAS AL DENTE.

Lo acompañaremos con un cava muy fresquito y un pan de nueces.

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