Enchilada vegetariana

Ingredientes

• Salsa:
• - 1 cucharada de aceite de oliva
• - 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
• - 1 diente de ajo picado
• - ½ cucharadita de sal
• - ½ -1 cucharadita de chile en polvo, según el picante
• - 1 cucharada de comino
• - 1 cucharadita de miel
• - 400 gr de tomates, cortados en daditos
• - 60 ml de agua
• Relleno:
• - ½ cucharadita de cebolla en polvo
• - ¼ cucharadita de ajo en polvo
• - ½ cucharadita de comino en polvo
• - ½ cucharadita de sal
• - 50 gr crema agria, además de un poco más para decorar
• - 1 huevo grande
• - 250 gr de granos maíz
• - 400 gr de frijoles negros de lata, escurridos
• - 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• - 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• - 250 gr de queso rallado (gouda, cheddar...)
• - 6 tortillas de maíz

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 25minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio