Deliciosas recetas de tataki - 2 recetas
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De JLADANCA, Cocina como en tu casa
Y como os he dicho anteriormente a parte de hacer este buen plato de Ragout de atún, me he dedicado a hacerle un b...
- 500gr atún rojo
- 4 higos negros
- 12 brotes tiernos (espinacas, canónigos, batavia, rúcula...)
- Ralladura de lima
- Cristales de sal
- * Para la crema de miso:
- 3gr ajo deshidratado
- 5gr jengibre en polvo
- 60ml salsa de soja
- 40ml vinagre arroz
- 15gr sésamo tostado
- 40ml aceite de sésamo
- 20gr pasta de miso blanco
- 1gr pimentón picante (chili, merken...)
- 15gr azúcar
- * Para el yogurt:
- 1 yogurt natural descremado
- 100gr aguacate maduro
- 3gr pasta de wasabi
- 25ml aceite de sésamo
Tataki de atún con ají y tomate asado
De Luisli100
Adaptación de receta de un conocido
- 3 ó 4 pimientos rojos secos.
- Aceite de oliva.
- Agua.
- 2 tomates rojos grandes.
- Jengibre.
- Limón, Azúcar y Sal.
- Atún rojo fresco.
- Salsa de Soja.
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