Perfil de Isolina_zgz
Recetas
Rollitos de pollo, jamón y queso en salsa de almendras
De isolina_zgz
Otra receta adaptada a los gustos culinarios de mi casa
- PARA LOS ROLLITOS: 10-12 filetes de pechuga de pollo, finos
- 10-12 filetes de jamón finos
- 10-12 filetes de queso
- sal, pimienta...
- PARA LA SALSA: 1 lata mediana de champiñones enteros
- 500-750 ml de caldo de carne
- 25-30 almendras tostadas y trituradas en el mortero
- ajo, perejil
Lengua de ternera en salsa de tomate
De isolina_zgz
Es una receta que prepara mi madre y me vuelve loca
- PARA LA LENGUA: 1 lengua de ternera
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- 1 puerro pequeño
- PARA LA SALSA DE TOMATE CASERA:1 lata de tomate triturado natural
- 1 cucharada de café de sal
- 1 cucharada de café de azúcar
- 1 hoja de laurel
- pimienta, oregano y aceite de olive.
Rosquillas fritas de aguardiente
De isolina_zgz
Creo que es el postre que hace mi madre que más me gusta!!!! De pequeña me comía hasta la masa cruda (y no tan ...
- 6 huevos
- 6 sobres de gaseosa
- ralladura de 2 limones
- 6 medidas de aceite (la medida de 1 cáscara de huevo)
- 300 gr de azúcar para la masa
- 750gr-1 kg de harina normal (sin levaduras ni nada)
- 1 cucharada de café de levadura química
- 1 vaso pequeño de anís o aguardiente casero
- aceite para freirlas y azúcar para embadurnarlas al terminar.
Paella casa Forniés
De isolina_zgz
Pues eso... que no somos valencianos, y hacemos la paella a nuestro aire
- 500 gr de arroz para paella
- 100 gr de judias verdes
- 50 gr de guisantes
- 1 pimiento rojo
- 1 ajo picado
- 2 huevos cocidos
- 200 gr de anillas de calamar
- 200 gr de gambas
- 200 gr de costillas
- 200 gr de conejo
- 8-10 mejillones
- azafrán al gusto o colorante alimentario
- 1 y 1/2 Litro de fumet o caldo de pescado
- 1 o 2 limones.
Patatas huecas
De isolina_zgz
Aunque su nombre lleva a malos entendidos
- 3 Patatas grandes
- Aceite, 2 o 3 ajos, perejil
- 1 hoja de laurel y sal
- 1 cucharada sopera de harina de trigo o maizena
- 3 huevos
Rancho Maño de mi padre
De isolina_zgz
Aquí va a colaborar toda mi familia, jajajajajaja!!!! Esta receta la he visto hacer toda mi vida
- 1 kg de patatas
- 1 vaso de agua de arroz (unos 150 gr)
- 1/2 conejo
- 300 gr de Costilla de cerdo adobada o fresca
- 6-8 huevos (1 por persona)
- 100 gr de congrio seco
- 1 pimiento
- 1 cebolla (opcional)
- 2-3 ajos cortados
- 1 o 2 cayenas pequeñas
- 2 chorizos frescos a rodajas
- sal, 1 hoja de laure, aceite
- Agua
Receta familiar de judias blancas
De isolina_zgz
Las judias blancas como se han comido siempre en mi casa
- 500 gr de judias blancas
- 2-4 chorizos frescos
- 1-2 orejas de cerdo limpias y enteras
- 1 trozo generoso de tocino con veta
- 2 hojas de laurel
- 6 dientes de ajo enteros
- sal al gusto
Pasta con setas, gambas y nata al Roquefort
De isolina_zgz
Este plato no es apto para quien está a dieta, pero es increible de sabor y presencia
- 1 kg de pasta italiana (a mejor calidad, mejor resultado)
- 250 gr de gambas frescas peladas
- 300 gr de setas (a ser possible boletus) pueden ser congeladas
- 1 bote de 500 ml de nata de cocinar
- 1 cuña de queso Roquefort (al gusto)
Mi tarta de queso
De isolina_zgz
Es una tarta de queso, absolutamente Americana
- PARA LA BASE: 1 y 1/2 paquete o tubo de galletas maría
- 200 gr de mantequilla derretida
- PARA LA TARTA DE QUESO: 4 huevos M o L
- 150 gr de azúcar
- 250 gr de queso filadelfia (las tarrinas son de 270, no pasa nada, yo pongo toda la tarrina)
- 500 gr de queso mascarpone (ya lo venden en cualquier supermercado)
- 2 cucharadas de maizena (de tamaño postre, ni soperas ni pequeñitas)
- 1 cucharada de pasta de vainilla o una cucharadita de café pequeña de vainilla en polvo.
- PARA LA COBERTURA: Si se quiere, es opcional, se puede cubrir con mermelada de arándanos (mi preferida) o de mora... algo que le aporte un poco menos de dulzura...
Arroz negro y alioli de manzana
De isolina_zgz
Una Buena mezcla como primer plato o plato único
- PARA EL ARROZ: 400 gr de arroz
- 1 litro de caldo de pescado (hecho o de brick)
- 1 vaso de vino blanco
- 1 sepia grande
- 250 gr de gambas peladas
- 1 hoja de laurel
- 2 o 3 sobres de tinta de calamar para cocinar
- 1 ñora seca
- 2 tomates
- 2 ajos cortados en trozos pequeños
- aceite y sal
- PARA EL ALIOLI: 1 vaso de aceite de girasol (para agua)
- 1 huevo
- 1 diente de ajo (al gusto, se pueden poner 2)
- Perejil (un par de ramitas cortadas)
- Media cucharadita de café de vinagre
- Una poco de sal