Perfil de Isolina_zgz
Recetas
Gnocchi de patata con salsa casera de tomate
De isolina_zgz
Me gusta la comida italiana, se nota???? Esta receta me la enseñó una auténtica Mamma Italiana, Teresa
- PARA EL TOMATE: 1 Lata de 500 gr de tomate triturado natural
- 1 trozo de jamón para poner en el tomate
- sal y azúcar para matarle la acidez
- 1 cayena o al gusto y oregano
- PARA LOS GNOCCHI: 1´5 kg de patatas
- 450 gr de harina normal de trigo
- 2 huevos
- sal al gusto
- QUESO PARMEGGIANO PARA PONERLE ENCIMA
Lacitos de pasta con nata y salmón
De isolina_zgz
Más recetas italianas... esta la pedía siempre que podia
- 500-600 gr de pasta en forma de lacitos
- 1 bote de nata para cocinar de 500 ml
- 1 paquete de salmon ahumado de unos 250-300 gr
- sal, perejil fresco y aceite.
- Queso parmesano rallado al gusto
Jarretes de cordero guisados
De isolina_zgz
Receta de mi yaya... sencillamente deliciosa
- 1´5-2 kg de jarrete de cordero (o paletilla) troceados
- 2 ajos
- 3 ñoras deshidratadas
- 3 tomates deshidratados o 3 tomates frescos rallados
- 1/2 o 1 pastilla de caldo de carne concentrado
- 2 hojas de laurel
- 8-10 bolitas de pimienta negra entera
- 2 o 3 rebanadas de pan (tamaño normal)
- 1 puñado de almendras
- agua, aceite, sal y pimineta.
Garbanzos con huevos tontos, sepia y gambas
De isolina_zgz
Otra receta de mi abuela, para Semana Santa y que a mi me encanta
- 500-600 gr de garbanzos (puestos en remojo la noche de antes con un poco de bicarbonate)
- 150-200 gr de gambas peladas
- 1 sepia mediana
- 1 hoja de laurel
- 4 o 5 ajos enteros y con piel
- PARA LOS HUEVOS TONTOS: miga de pan (cuanta más, más huevos)
- agua para remojar la miga
- 3 ahora muy picaditos
- perejil al gusto
- 2 huevos
- aceite y sal
Parmesana de Berenjena
De isolina_zgz
Otro plato italiano que me enseñaron a cocinar y que te hace quedar estupendamente
- 4-6 berenjenas hermosas
- harina y huevo para rebozar
- aceite de olive
- sal y pimienta
- salsa de tomate casera (la que se quiera)
- 4 tomates de mozzarella italiana
- queso parmesano rallado (a montón!!!!)
Magdalenas bizcocheras de zanahoria
De isolina_zgz
Suena largo... pero saben increiblemente bien!!!!
- 100 Gr de zanahoria fresca rayada
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar Moreno
- 2 huevos medianos
- 100 gr de harina tamizada
- 5 gr de levadura química tamizada también
- una pizca de anís en grano
- una pizca de vainilla en polvo o pasta
Tiramisú a la maña!
De isolina_zgz
El tiramisu italiano a mi aire
- 6 huevos medianos
- 100 gr de azúcar
- 1 vaso de café recién hecho con un poco de azúcar
- 1 poco de ron para el café o de licor de café
- 500 gr de queso mascarpone
- un poco de vainilla en polvo o una cucharadita de vainilla en pasta
- 1 paquete de bizcochos (yo uso de soletilla)
- cacao puro en polvo
Espinacas revueltas
De isolina_zgz
La única forma de que mi padre coma espinacas
- 1´5 kg de espinacas congeladas
- 4 huevos
- miga de pan de media barra, remojada en un poco de leche.
- 2 ajos picados
- aceite y sal
- un puñadito de piñones
Crepes rellenos de espinacas y crepes rellenos de solomillo en salsa de nata
De isolina_zgz
Cuando vamos a comer el día de Reyes con la familia de mi chico, vamos a una crepería, donde me enamoré de estos...
- MASA DE CREPES YA PREPARADA PARA AGREGAR AGUA Y MANTEQUILLA PARA UNTAR UN POCO LA SARTÉN DONDE LOS HAGAS.
- PARA LOS CREPES DE ESPINACAS: 1 kg de espinacas hervidas
- 350 gr de champiñones laminados
- 1 ajo picado
- 150 gr de queso de cabra, camembert o filadelfia.
- PARA LOS CREPES DE SOLOMILLO: 1 solomillo de cerdo, a filetes finitos
- 1 latita de pate de higado de cerdo
- mermelada de ciruelas
- ajo y pimienta negra
- laminas de queso de cabra
- PARA LA SALSA DE NATA: 1 bote de nata para cocinar
- 150 gr de queso al gusto
- sal y pimienta
- queso rallado para antes de hornear.
Super hamburguesas!!!!!!!!!!!!
De isolina_zgz
Las ví en la tele y probe a hacer mi propia version
- PARA LAS HAMBURGUESAS: 750 gr de carne picada
- 1 o 2 huevos
- miga de pan o pan bimbo remojado en un poquito de leche
- salsa barbacoa Buena al gusto
- 1 ajo picado y perejil al gusto
- 1 vaso pequeño de brandy (50 ml)
- 4 trozos de queso generosos, para poner dentro.