Perfil de José Manuel Abad
Recetas
Tarta de castañas y chocolate
De José Manuel Abad, Dessertsabad
Una deliciosa tarta de castañas ahora que estamos en plena temporada (Octubre-Diciembre), un fruto que va anuncian
- 1 Kg de castañas crudas o 500 gr de castañas peladas y envasadas
- 200 gr de azúcar
- 2 huevos
- 100 gr de mantequilla
- 1/2 vaso de leche
- 1 sobre de levadura
- 150 gr de chocolate de cobertura
Humus de garbanzos
De José Manuel Abad, Dessertsabad
El humus es una crema o pasta suave, fina y exótica
- 400 gr de garbanzos de bote
- 2 cucharillas de comino
- 1 cucharilla de canela
- 1 diente de ajo
- Una pizca de pimienta negra y sal
- 1 cucharada de pimentón
- Un ramillete de perejil picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- El zumo de medio limón
- 3 cucharaditas de ajonjolí o matalaúva
- Un poco de agua
Patatas guisadas con carne en salsa
De José Manuel Abad, Dessertsabad
Os presento una receta de toda la vida, patatas guisadas con carne de ternera o cerdo, elaborada en olla rápida en...
- 6 o 7 patatas medianas cortadas en trozos
- 250 gr de carne de ternera o cerdo
- 1 cebolla mediana
- 1/2 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de azafrán o colorante alimentario
- 150 ml de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- agua
Empanadillas rellenas de bacalao a la vizcaína
De José Manuel Abad, Dessertsabad
Esta receta conlleva de necesidad, como seguramente habreís intuído, elaborar un bacalao a la vizcaína pero con ...
- 1 lomo de bacalao preparado a la vizcaína
- obleas para empanadillas
- sésamo para decorar
- 1 huevo para pintar las empanadillas
Ensaladilla rusa fácil y casera
De José Manuel Abad, Dessertsabad
Con esta receta de ensaladilla rusa fácil de cocinar y preparación casera, no se resistirá ningún aperitivo! Ad...
- 8 patatas medianas
- 2 zanahorias medianas
- 2 huevos cocidos
- Pimiento morrón
- Pepinillos agridulces
- Aceitunas rellenas de pimiento morrón o anchoas
- 2 latas de atún en conserva
- Mahonesa de bote o casera
Mejillones aliñados
De José Manuel Abad, Dessertsabad
Antes de que se acabe el Verano quiero proponeros una receta nutritiva, ligera, económica y fácil de elaborar
- 1 Kg de mejillones al natural o ya cocidos
- 2 tomates de ensalada
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- Un trozo de pepino
- Sal
- Vinagre
- Aceite de oliva
Albóndigas a la jardinera
De José Manuel Abad, Dessertsabad
Riquísimas albóndigas al estilo de las que nos prepara nuestra madre, con una salsa para empezar a mojar pan y no...
- 500 gr de carne picada mixta (cerdo y ternera)
- 1 cebolla
- 50 gr de perejil picado
- 1 zanahoria
- 150 ml de caldo de carne
- 4 o 5 champiñones naturales
- puñado de guisantes
- Pizca de sal
- 1 cucharada de harina
- 1 pizca de pimienta
Tortilla de patatas con cebollas y pimientos
De José Manuel Abad, Dessertsabad
La tortilla de patatas o tortilla española es una receta de lo más sencilla con ingredientes básicos pero todo u...
- 6 patatas medianas
- 5 huevos medianos tipo "L"
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento morrón o choricero hecho en casa o de conserva
- Un poco de leche
- Sal
- Aceite de oliva
Carrillada en salsa
De José Manuel Abad, Dessertsabad
Es un plato muy fácil de hacer y con un resultado espectacular y apetecible
- 1 Kg de carrillada en trozos medianos
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 cebollas
- 1 tomate
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 vaso de caldo de carne
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Ramita de tomillo
- Ramita de romero
- Orégano
- 2 clavos de olor
- 1 hoja de laurel
Solomillo al whisky
De José Manuel Abad, Dessertsabad
Todo un clásico también del tapeo en la Feria de Abril; y es que este plato no os dejará indiferente por su sabo...
- 1 solomillo de 500 gr cortado en filetitos o medallones
- 2 cabezas de ajo
- 50 ml de whisky
- 50 ml de brandy
- 1 pastilla de extracto de carne
- 2 cucharadas de margarina
- Zumo de 1 limón
- Pizca de sal
- 5 cucharadas de aceite de oliva