Perfil de Ettnapoly376
Recetas
Miniquiches de calabacín y salmón ahumado
Aprobadapor el chef
De ettnapoly376, Bavette
Unas mini quiches para uno aperitivos o una cena liguera, muy fáciles de hacer, ya que en este caso las tartaletas...
- 12 mini tartaletas de hojaldre.
- 1 calabacín.
- 2 lonchas grandes de salmón ahumado.
- 60 gr. De nata líquida para cocinar.
- 1 huevo fresco.
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
- Sal común.
- Sal negra.
- Pimienta negra.
- 1 cucharada de café de mostaza antigua.
- Perejil picado.
- Aceite de oliva virgen.
Quiche lorraine de queso Ricotta y tomate cherry
Aprobadapor el chef
De ettnapoly376, Bavette
La quiche lorraine es originaria de la región de Lorena, en Francia
- Para la masa quebrada:
- 205 gr.De harina.
- 125 gr.Mantequilla.
- 1 Huevo.
- Una pizca de sal.
- 3 Cucharada de agua fría.
- Para el relleno:
- 125 gr de queso Ricotta.
- 150 gr Nata liquida.
- 2 Huevos.
- Sal y pimienta al gusto.
- 80 gr. Tomates cherry.
- Nuez moscada al gusto.
Quiche lorraine clásica con puerros fritos
Pruébala!receta top
De ettnapoly376, Bavette
La palabra quiche viene de Kuchen, que significa pastel en el dialecto lorenés
- Para la masa quebrada:
- 205 gr. de harina
- 125 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- Una pizca de sal
- 3 cucharadas de agua fría
- Para el relleno:
- 250 gr. puerros cortados y limpios
- 150 gr. beicon ahumado o panceta
- 150 gr. nata liquida
- 2 huevos
- Sal y pimienta a gusto
Goulash húngaro
Aprobadapor el chef
De ettnapoly376, Bavette
El Goulash es un plato típico Húngaro que debe este nombre por los pastores de bueyes magiares que se llamaban Gu...
- 1 kg .de carne de buey para estofar.
- 125 gr . Cebolla .
- 50 gr . Manteca de cerdo.
- 250 gr . Tomate .
- 400 gr . Patata
- 1 diente de ajo.
- 1 ramillete de hierbas aromáticas.
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce.
- 1 L. de fondo de ternera.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta negra.
Crujiente de parmesano con carpaccio de ternera y vinagreta de mostaza
Aprobadapor el chef
De ettnapoly376, Bavette
Se le llama Carpaccio a toda preparación en finas láminas de un alimento, presentado en crudo y aliñado de múlt...
- 1 lámina de silicona Simpal.
- 1 cilindro de acero inoxidable de 3,5cm. de diámetro y 10 cm. de largo.
- Queso de cuña parmesano.
- Rúcula.
- 120 gr. de solomillo de ternera.
- 12 tomates cherry.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 1 cucharada sopera de mostaza a la pimienta verde MAILLE
- 1 cucharadita de sésamo.
- limón exprimido.
- Sal y pimienta negra.
Brownie de pistachos
Aprobadapor el chef
De ettnapoly376, Bavette
Hoy un postre super fácil, un brownie, todos lo conoceis de sobra y lo habeis hecho alguna vez, así que no me voy...
- Para el brownie de pistachos:
- 130 gr. de mantequilla
- 80 gr. de chocolate negro 70% como mínimo.
- 2 huevos enteros.
- 250 gr . de azúcar glas
- 60 gr .de harina tamizada
- 100 gr . pistachos ecologicos sin tostar y unos cuantos más para decorar
- Harina y mantequilla para el molde.
- Para el ganache de chocolate:
- 250 gr . chocolate negro de cobertura
- 15 gr . cacao puro en polvo
- 250 gr . nata
Hojaldre con crema de pistachos
Aprobadapor el chef
De ettnapoly376, Bavette
Otra receta dulce con pistachos naturales, que pesaaaado
- 1 Placa de hojaldre (si la quieres hacerlo casero ver receta :(Hojaldre casero)
- 30 gr Azúcar glas para estirar el hojaldre.
- Brillo de manzana para pintar.
- Para la pasta de pistacho
- 100 gr . Pistachoss naturales pelados (sin tostar y sin sal)
- 2 Cucharadas de aceite de girasol.
- Para la crema pastelera
- 1/2 l. de leche.
- 1 vaina de vainilla.
- 125 gr . Azúcar.
- 40 gr . Maizena
- 4 yemas de huevo.
- Para la crema de pistachos
- Pasta de pistachos + Crema pastelera
Tarta Sava
Aprobadapor el chef
De ettnapoly376, Bavette
Una tarta de chocolate de una calidad extraordinaria, tal y como se elabora en Serbia
- Para la masa:
- 150 gr.Azúcar.
- 150 gr .Mantequilla.
- 6 yemas
- 6 Claras.
- 60 gr, Pan rallado
- 30 gr .Harina.
- 60 gr. Cobertura de chocolate negro.
- 50 gr. Almendra rallada.
- Para la crema de chocolate
- 1/4 L. Leche.
- 80 gr . Chocolate negro de cobertura.
- 25 gr. Fécula (maizena).
- 2 yemas y dos claras de huevo.
- 80 gr .Azúcar glas.
- 2 Láminas gelatina.
- 30 ml. Nata.
- Para decorar
- 150 gr. Cobertura de chocolate negro.
Alubias estofadas con gambas rojas.
Aprobadapor el chef
De ettnapoly376, Bavette
Vamos con una receta que yo creo que nos gusta a todos, sobre todo cuando aprieta el frio verdad? unas ricas alubia
- 200 gr Alubias de buena calidad.
- Una zanahoria.
- Una cebolla.
- Sal fina.
- Para la salsa americana:
- 2 Tomates naturales.
- 40 gr Aceite de oliva.
- 4 gambas rojas.
- Albahaca.
- 1 cebolla
- Brandy.
- Para el acabado:
- 40 gr Aceite de oliva.
- Sal Rosa del Himalaya.
- 4 ramas de romero.
Risotto con kokotxas de merluza
Aprobadapor el chef
De ettnapoly376, Bavette
Pelamos las gambas y les quitamos las cabezas guardandolas tambien
- 250gr.de arroz bomba.
- · 4 gambas rojas.
- · 8 Kokotxas de merluza de palangre.
- · 1/2 Manojo de espárragos.
- · 2 Zanahorias.
- · 2 Cebollas
- · 3 Tomates maduros.
- · 1/2 Vaso de coñac.
- · Aceite de oliva.
- · Sal y pimienta negra.
- · 1 Rama de romero.
- *Tomate concentrado para decorar.