Perfil de El festín de Marga
Recetas
Brownies "tipo toffee"
De El festín de Marga, El festín de Marga
Los brownies tienen su origen en el siglo XIX en Estados Unidos, parece que en un hotel de Chicago (aunque otros di...
- Una taza de mantequilla reblandecida
- 125 g chocolate tipo postres
- 2 tazas de azúcar (o una taza de azúcar blanquilla y una taza de azúcar moreno)
- Una cucharadita de vainilla
- 3 huevos
- Una taza de harina
- ½ cucharadita de sal
- Una taza de nueces en trocitos
- 150 g chocolate blanco de cobertura (opcional)
Caracolas de canela y frutas pasas (Cinnamon rolls)
De El festín de Marga, El festín de Marga
Los cinnamon rolls son de origen sueco, donde se llaman kanelbulle
- Masa:
- 170 ml de leche
- 2 cucharadas de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 50 g de azúcar
- Un sobre (7 g) de levadura rápida de panadería (o una nuez de levadura fresca)
- 500 g de harina de fuerza
- ½ cucharadita de sal
- 2 huevos ligeramente batidos
- Relleno:
- 50 g de mantequilla
- 100 g de azúcar moreno
- Una cucharada de canela en polvo
- 10-20 g de jengibre confitado (opcional)
- 100 g de orejones de albaricoque
- 100 g de frutas secas variadas
- Glaseado:
- 100 g de azúcar blanquilla
- Una pizca de vainilla
- 200 g de azúcar glass
- Zumo de ½ limón
Baklava
De El festín de Marga, El festín de Marga
Los baklava son unos pastelitos de pasta filo, rellenos de pistachos, nueces o almendras
- 20 láminas de pasta filo (un paquete de 400-500 g)
- 500 g de pistachos naturales pelados
- 250 g de mantequilla
- 1/2 taza de pan rallado
- ½ cucharadita de canela
- 500 ml de agua
- 500 g de azúcar
- Jugo de ½ limón
- 2 cucharadas de agua de azahar
Cookies de chocolate "al cubo"
De El festín de Marga, El festín de Marga
Estas galletas son una versión en chocolate, de las típicas “chocolate chip cookies” (galletas de tro...
- 250 g de chocolate de postre
- 60 g de mantequilla
- 100 g de harina
- Una cucharadita de levadura Royal
- ½ cucharadita de sal
- Dos huevos
- 150 g de azúcar moreno
- Una cucharadita de vainilla en polvo
New York Cheesecake "Tia Laura"
De El festín de Marga, El festín de Marga
Mi tarta favorita es el New York Cheesecake
- Ingredientes base:
- 65 g. de mantequilla
- 50 g. de azúcar moreno (si es “demerara” mejor, aunque vale cualquiera)
- 150 g. de galletas Digestive
- Ingredientes crema de queso:
- 6 huevos
- 1 taza de azúcar
- 600 g. queso tipo Philadelphia
- 400 ml. sour cream (Ver nota al final del post)
- 2 cucharadas de harina
- ½ cucharadita vainilla
Magdalenas de almendra y chocolate (sin azúcar ni harina)
De El festín de Marga, El festín de Marga
Con la inminente llegada del verano en esta parte del planeta, estoy intentando controlar un poco lo que como
- Ingredientes:
- 250 g de almedras marcona sin tostar (enteras o molidas)
- 2 cucharadas de cacao amargo en polvo
- 4 huevos
- 4 cucharadas de jarabe de agave (o miel) más un poco para echar por encima de las tartitas
- ½ cucharadita de vainilla en polvo
Galletas de sésamo y almendras
De El festín de Marga, El festín de Marga
En el blog de David Lebovitz, al que llegué por casualidad hace unas semanas, vi unas galletas de tahini y almendr...
- Ingredientes:
- 150 g de harina integral de trigo (o espelta o harina de avena)
- 150 g de harina de trigo sarraceno
- 150 g de almendras
- 150 g de semillas de sésamo tostadas (o tahini)
- 150 g de aceite de oliva suave
- 150 g de jarabe de agave (o de jarabe de arroz)
- 1/2 cucharadita de vainilla
- Una pizca de sal
Tarta de ruibarbo al aroma de cardamomo
De El festín de Marga, El festín de Marga
Tarta sencilla al horno con muy pocos ingredientes, hecha con una lata de ruibarbo
- Un bote de ruibarbo en sirope suave (o 250 g de fruta fresca de temporada)
- 500 ml de leche evaporada (o leche entera o nata líquida)
- 4 huevos
- 100 g de azúcar demerara (o moreno o blanquilla)
- Una cucharada de semillas de cardamoma (o un palo de canela o de vainilla)
Almendrados
De El festín de Marga, El festín de Marga
Me apetecía hacer unos almendrados tipo pastas
- 100 g de almendras marcona + almendras para decorar
- 125 g de azúcar
- 250 g de mantequilla
- 300 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura Royal
- ¼ cucharadita de sal
- Un huevo
- Una cucharadita de agua de azahar (opcional)
- Una cucharadita de canela en polvo (opcional)
- Una cucharada de zumo de limón (opcional)
Lemon meringue pie con un toque suizo
De El festín de Marga, El festín de Marga
Si hay una tarta que me recuerde a mi infancia, es la lemon pie (tarta de limón)
- Una lámina de masa de hojaldre
- 150 ml zumo de limón (de dos limones, aproximadamente)
- Dos cucharadas de ralladura de limón (de un limón, aproximadamente)
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 250 g de mantequilla sin sal
- 4 claras de huevo
- 225 g de azúcar
- ½ cucharadita de crémor tártaro (opcional)