No eres intolerante al gluten, eres intolerante al glifosato

DeAndreína Gil, 27/02/2019

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Aproximadamente un 5% de la población de Norteamérica y Europa sufre de la enfermedad celíaca o intolerancia al gluten. Sin embargo, un estudio del 2013 publicado en la página del Centro Nacional para la Información Biotecnológica (NCBI) de Estados Unidos indica que el glifosato, que es el principio activo utilizado en varios herbicidas y especialmente en Roundup, el herbicida más vendido del mundo, es la verdadera causa de esta epidemia.

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No eres intolerante al gluten, sino al glifosato

Parece que cada vez es más común escuchar las palabras “celíaco” o “intolerante al gluten”. Lo vemos en artículos de Internet, en recetas de cocina y hasta en el mundo fitness. Por eso, puede resultar sorprendente saber que quizás no seas intolerante al gluten, como habías pensado, sino al glifosato, la sustancia que se encuentra en algunos de los herbicidas más utilizados del mundo.