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Irresistibles postres con limón para recibir la primavera 

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Rebañando

Si te gustan los postres a base de limón con un ligero toque agridulce, tenemos 25 ideas frescas y ligeras que te encantarán.

©Thinkstock

Tarta fría de limón

INGREDIENTES:
Para la masa

  • 250 g de harina
  • 100 g de mantequilla
  • 125 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cda de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • Mantequilla para engrasar el molde

Para la crema al limón

  • 80 g de azúcar
  • 30 g de fécula de maíz o patata
  • 50 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 2 limones

 

Preparación:
 
Vierte la harina sobre la superficie de trabajo. Saca la mantequilla de la nevera y córtala en trozos que verterás sobre la harina. Empieza a trabajar la harina con la mantequilla con las yemas de los dedos, muy rápido. Hacer un agujero en el centro de la fuente, verter el azúcar y el huevo y seguir amasando con las manos. Agrega la ralladura de limón y la vainilla. Una vez que la masa esté bien mezclada, déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Luego, extienda la masa en un molde para tarta y cocínala "en blanco" a 180 ° durante unos cuarenta minutos (verifica la cocción y pinche con las puntas de un tenedor). Ahora prepara la crema de limón: hierve 300 ml de agua junto con la ralladura del segundo limón y el azúcar, luego agrega la fécula mezclada con el jugo de limón y hierve. Cuando empiece a hervir, retira del fuego, pon en un bol, agrega los huevos y la mantequilla, removiendo con un batidor manual. Rellena la masa quebrada previamente cocida en blanco con la crema de limón y refrigera al menos 4 horas para solidificar la crema.


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