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Aprende a preparar las croquetas portuguesas de gambas

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Rebañando

Los rissoles de gambas son unas deliciosas pastas saladas en forma de media luna, típicas de Portugal, rellenas de gambas en salsa. Se consumen como entrante o aperitivo, y son ideales para una cena. 

© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Ingredientes para 30 croquetas

Para la masa:

  • 300 g de harina
  • 450 ml de agua
  • 50 g de mantequilla sin sal
  • 1 pizca de sal 

Para el relleno:

  • 300 g de gambas limpias y peladas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 pizcas de sal 
  • 2 pizcas de pimienta
  • 2 pizcas de guindilla (opcional)
  • 150 g de pulpa de tomate
  • 1 cucharada (sopa) de harina
  • 2 cucharadas (soperas) de perejil de hoja plana picado

Para empanar y freír:

  • 2 huevos grandes
  • 200 g de pan rallado
  • 1 litro de aceite de girasol para freír



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