Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Los mariscos mexicanos son una delicia, y estas recetas lo demuestran

,
Rebañando

Frescas, picantes y con mucho sabor, estas recetas son lo que necesitas para el verano.

©Unsplash

Molcajete de camarón

El molcajete es un mortero de piedra tradicional que se utiliza en la cocina mexicana tanto para hacer salsas como para servir platillos que suelen combinar carne y verduras asadas con queso, ya que la piedra logra alcanzar altas temperaturas y conservar el calor por más tiempo. Aunque no tengas un molcajete en casa, podrás hacer este entrante sin ningun problema.

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 g de camarones (gambas) peladas
  • 3 pimientos morrones, uno de cada color
  • 1 cebolla grande
  • 1 chile guajillo seco (o cualquier picante seco y sin semillas)
  • 300 g de queso rallado para fundir (chihuahua, oaxaca, manchego...)
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cdas de aceite vegetal

Preparación:

  1. Calienta una sartén o asador según quieras la cocción de los ingredientes, y añade el aceite para que se caliente.
  2. Pela los camarones o gambas, reservando las cabezas para la siguiente receta. Corta en tiras las verduras y el chile seco.
  3. Pon en la sartén el chile a dorar durante un par de minutos para que suelte su sabor. A continuación añade los pimientos y la cebolla, y sofríe durante 7 a 10 minutos, removiendo de tanto en tanto.
  4. A continuación agrega los camarones o gambas, salpimienta al gusto y cocina durante un par de minutos más. 
  5. Pasa la preparación a una fuente para horno y cubre con el queso. Hornea durante 10 minutos a 180°C, hasta que el queso se derrita.
  6. Sirve con tortillas y salsas para tacos. 

Más artículos recién sacados del horno



Técnicas de cocina

Riquísima ensalada tibia con camarón

Las ensaladas templadas son una excelente opción para comer verduras en invierno, especialmente porque en esta temporada no nos apetece comer las típicas ensaladas con lechuga. En esta ocasión te traemos un platillo muy fácil de preparar, basta con poner los ingredientes al horno y aliñar un poco. Además, estamos seguros de que su sabor no te dejará indiferente.

 

Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

Comenta este artículo