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Descubre nuestra selección de sopas de la temporada

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Rebañando

Las temperaturas bajan y se antojan platillos saludables y reconfortantes. Si estás en busca de ideas, de invitamos a descubrir nuestra selección de sopas para el otoño. ¡Escoge tu favorita!

©Thinkstockphotos.com

Crema de maíz

El otoño es la temporada del maíz, un cereal muy apreciado en toda América Latina, y con el cual puedes hacer una gran variedad de recetas. Por ejemplo, esta deliciosa crema para toda la familia.

Para 4 personas:

  • 3 piezas de maíz tierno
  • 1 diente de ajo
  • ½ cebolla
  • 2 cdas de mantequilla
  • 2 tazas de caldo
  • 300 m. de leche evaporada
  • sal y pimienta
  • queso rallado para servir

Preparación:

  1. Retira las hojas del maíz y desgrana en un tazón amplio 
  2. Corta finamente la cebolla y el ajo.
  3. En una olla, añade la mantequilla, para a continuación sofreír el ajo y la cebolla.
  4. A continuación incorpora los granos de maíz y cocina unos minutos más para que doren.
  5. Agregar el caldo, baja el fuego, coloca la tapa en la olla y deja cocinando hasta que los granos estén suaves.
  6. Vierte en el vaso de la licuadora junto con la leche evaporada. También puedes añadir la leche a la olla y utilizar una licuadora de mano. 
  7. Dejar que hierva nuevamente, añadir sal y pimienta al gusto, y servir con un poco de queso rallado y pan tostado.

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Técnicas de cocina

Riquísima ensalada tibia con camarón

Las ensaladas templadas son una excelente opción para comer verduras en invierno, especialmente porque en esta temporada no nos apetece comer las típicas ensaladas con lechuga. En esta ocasión te traemos un platillo muy fácil de preparar, basta con poner los ingredientes al horno y aliñar un poco. Además, estamos seguros de que su sabor no te dejará indiferente.

 

Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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