15 Recetas con castañas, setas y los mejores ingredientes otoñales 

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Bizcocho de castañas

Si te gustan las castañas, o si tienes un montón y ya no sabes qué hacer con ellas, entonces esta receta te va a venir de maravillas. Además, es muy sencilla de preparar y la puedes conservar por algunos días en un recipiente hermético para disfrutarla en el desayuno, ¡es una delicia!

Ingredientes para 4 personas:

• 6 huevos
• 250g de castañas peladas
• 75g de mantequilla
• 250g de azúcar
• 150g de fécula de maíz
• 500ml de leche
• 1 pizca de sal
• 1 cdta de levadura química
• Azúcar glas, para decorar

Preparación:

1. Cuece las castañas peladas en la leche con la sal, durante media hora. Pasado este tiempo, prueba que estén suaves. Si aún no lo están, dales unos minutos más de cocción.
2. Cuando estén listas, licúalas con la leche.
3. Precalienta el horno a 180º y engrasa un molde para bizcocho o cubre el fondo con papel encerado. 
4. Bate los huevos con el azúcar en un tazón amplio y luego agrega las castañas, la fécula de maíz y la mantequilla.
5. Incorpora los ingredientes y luego vierte la mezcla en el molde.
6. Hornea por 35 minutos.
7. Cuando esté listo (puedes probar pinchando el centro del bizcocho con un palillo para asegurarte de que está cocido), deja que se enfríe antes de desmoldarlo.

Recuerda que las castañas tienen un alto contenido de fibra, que te ayuda a mejorar la digestión, así como proteínas, magnesio y fósforo.