50 Recetas de otoño que te harán olvidarte del verano 

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Hachis Parmentier, pastel de carne y puré de patata

El Hachis Parmentier es un plato típico francés que aprovecha ingredientes sencillos de forma espectacular. La base se prepara con carne picada, sazonada, y se cubre con un suave puré de patata casero. Es la cena otoñal por excelencia, y pronto sabrás por qué. Lo mejor de todo es que puede prepararse el día anterior para servirlo al día siguiente, ¡lo que lo hará aún más sabroso!

Ingredientes para 4 personas:

• 600g de carne picada o de restos de carne de la olla
  
• 400ml de leche o nata fresca
  
• 7 a 8 patatas
  
• 2 cebollas
  
• 80g de mantequilla
  
• 1 diente de ajo picado
  
• Queso rallado al gusto
  
• Migas de pan al gusto
  
• 1 pizca de nuez moscada molida

Preparación:

1. Empezar por cortar la cebolla en trozos pequeños y saltearla a fuego lento en una sartén.
   A continuación se añade la carne y se dora con la cebolla y se añade el diente de ajo. Déjalo a un lado.
   
2. Cocer las patatas y hacer un puré con la leche, la mantequilla, la nuez moscada, la sal y la pimienta negra.
   
3. Disponer la capa de carne en el fondo de una fuente de horno y luego poner el puré de patatas encima.
   
4. Espolvorear con gruyère y pan rallado y hornear a 180°C durante unos 30 minutos.