12 Platos para descubrir (y enamorarse) de la cocina de Israel

1/12 Ver la galería

© Unsplash

Shawarma

El shawarma que se conoce en Israel es una variante muy popular y deliciosa de este bocadillo de Oriente Medio. Aunque comparte algunas similitudes con el shawarma de otros países de la región, también tiene sus propias características. 

El shawarma israelí generalmente se hace con carne de pollo o cordero que se marina con una mezcla de especias y hierbas, como comino, pimienta, ajo, pimentón, etc. La carne se apila en un asador vertical y se cocina lentamente a medida que se va cocinando en capas finas y se va cortando para servir.

Lo que realmente distingue al shawarma israelí son los acompañamientos y salsas que se utilizan. Además de los ingredientes tradicionales como pan pita, tomate, cebolla y pepino, este shawarma a menudo se sirve con hummus, tahini (salsa de sésamo), ensaladas frescas, berenjenas asadas y una salsa fermentada a base de mango conocida como "amba".