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Receta de tarta de avellanas, muy jugosa y sin harina

 

Además de ser apto para todas las dietas (los celíacos no tienen nada que temer, ya que sustituimos la harina por fécula de patata), este pastel es suave, aromático y muy fácil de preparar. ¿Te animas?

 

RECETA

RECETA

INGREDIENTES:

  • 200 gr de mantequilla ablandada.
  • 150 gr de azúcar.
  • 4 huevos.
  • 10 gr de cacao amargo en polvo.
  • 40 gr de fécula de patata.
  • 200 gr de avellanas trituradas.
  • Azúcar glas.

 

PREPARACIÓN:

1. Empezaremos por trabajar la mantequilla ablandada y el azúcar, con la ayuda de una batidora eléctrica, hasta obtener un compuesto claro y homogéneo. Agregamos entonces 4 yemas de huevo y seguimos mezclándolo todo.

2. Añadimos ahora, ya tamizados, el cacao en polvo y la fécula de patata.

3. Por otra parte, montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior poco a poco y mezclando de abajo hacia arriba para evitar desmontar el compuesto.

4. Por último, agregamos las avellanas y removemos.

5. Vertemos la masa en un molde de 20 cm de diámetro previamente engrasado y espolvoreado con fécula de patata y horneamos a 160 ºC durante 50-55 minutos. Antes de servirla, dejamos que enfríe y decoramos con azúcar glas.

 

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Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

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