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¿Qué flores son comestibles?

 

Quizá alguna vez las has visto como elementos decorativos en postres, pero lo cierto es que las flores pueden jugar un papel más importante que ese en la cocina. Además de añadir fantasía a tus platos, también pueden añadir sabor, como si de especias se tratase (algunas son picantes, otras suaves y fragantes). Antes de lanzarte, es importante que sigas estos consejos:

- No te arriesgues. Si no estás seguro/a de si una flor en concreto es comestible, tómate el tiempo de consultarlo detenidamente.

- Consume solo aquellas que hayas cultivado tu mismo. Si provienen de una floristería pueden contener pesticidas y si provienen de la calle han sido sin duda afectadas por la contaminación ambiental.

- Limítate a los pétalos, quita los pistilos y estambres antes de comerlas.

 

Dicho esto, aquí tienes una primera lista básica (aunque parecen muchas, aún hay muchas más) de flores comestibles. Si tienes alguna de ellas en casa, ya puedes empezar a experimentar:

 

 

De Allium a Claveles

1. Allium


2. Angélica

 


3. Hisopo de Anís

 


4. Rúcula

 

5. Aciano

 


6. Albahaca

 


7. Monarda

 


8. Borraja

 


9. Caléndula / Maravilla

 


10. Claveles / Dianthus (Clavel del poeta)

 

 

De la Manzanilla a las Violetas

11. Manzanilla

 


12. Perifollo

 

13. Achicoria

 


14. Crisantemo

 


15. Cilantro

 


16. Cítricos (naranja, limón, lima, pomelo, kumquat)

 

17. Trébol

 


18. Diente de León

 


19. Eneldo

 


20. Margarita

 


21. Hinojo

 


22. Chilco

 


23. Gladiolo

 


24. Hibisco

 


25. Malvarrosa

 


26. Impaciencia

 


27. Jazmín

 


28. Viola Tricolor

 


29. Lavanda

 


30. Verbena de Limón

 


31. Lilios

 


32. Menta

 


33. Capuchina

 

34. Orégano

 


35. Pensamiento

 


36. Rábano

 


37. Rosa


38. Romero

 


39. Salvia

 


40. Calabacín y Calabaza

 


41. Girasol

 


42. Violetas

 

 

 

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