Bombas de limón y merengue, ¡una receta saludable sin azúcar y sin refinados! 

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ingredientes 

PARA LAS GALLETAS

• 70 gr de harina integral
• 30 gr de anacardos
• 20 gr de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 20 gr de aceite de coco 
• 1 clara de huevo

PARA LOS BUDINCITOS

• 80 gr de harina de avena
• 20 gr de anacardos
• 5 sobres de stevia 
• Ralladura de ½ limón
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 1 huevo
• 20 gr de aceite de girasol 

PARA LA CREMA DE LIMÓN

• El zumo de un limón
• La ralladura de ½ limón
• 2 yemas
• 1 cucharadita de azúcar
• 3 sobres de estevia
• 30 gr de queso crema tipo Philadelphia 

PARA EL MERENGUE

• 2 claras de huevo
• 60 gr de azúcar de caña