Trío de falafel con hummus de remolacha

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©Silvia Santucci

Preparación

Retirar los garbanzos y ponerlos en el bol o en la picadora. También puedes reservar el agua de garbanzos y usarla para preparar mayonesa vegana, licuando con zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva.
Agrega la pasta de sésamo, el ajo picado y el jugo de limón.