10 Recetas para descubrir la cocina coreana

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Kimchi

Se trata de col china fermentada en grandes vasijas, con ajo, picante y otras especias. La idea es que se conserve durante varios mese para ser consumido a lo largo del invierno. Es un método ancestral de conservación y fermentación que sigue siendo muy actual, sobre todo por el éxito que han tenido en los últimos años los alimentos fermentados.
El kimchi se come como condimento para especiar los platos, pero también lo podemos comer en tortitas, en fideos salteados, caldos o en estofados.