8 Recetas sorprendentes para descubrir la  gastronomía africana

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© iStock / Getty Images Plus / Jestin Korsgaard

Yassa - Senegal

¡Un delicioso plato de la cocina senegalesa que seguramente te inspirará tanto como a nosotros!

Para 4 personas:

• 4 muslos de pollo (o filetes, ajustando el tiempo de cocción en consecuencia)
  
• Aceite para freír
  
• 8 cebollas
  
• 3 chalotes
  
• 1 cucharada de vinagre blanco
  
• 2 hojas de laurel
  
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
  
• 4 dientes de ajo picados
  
• 1 cucharadita de caldo de verduras instantáneo
  
• 250 ml de agua
  
• 130 g de aceitunas mixtas
  
• Pimentón en polvo (opcional)
  
• Zumo de una lima
  
• Sal pimienta

Preparación:

1. Calentar el aceite en una cacerola grande y freír las piernas de pollo por todos lados.
   
2. Cortar las cebollas y los chalotes en tiras finas y después de unos minutos agregar al pollo en la cacerola. Deja que se ablande durante 5 minutos a fuego medio mientras revuelves.
   
3. Agrega el vinagre, el ajo, las hojas de laurel y una cucharadita de caldo de verduras instantáneo a la olla. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, hasta que las cebollas adquieran un color agradable.
   
4. Retirar las piernas de pollo y colocar en una bandeja de horno y hornear en el horno precalentado a 220 ° C (unos 20 minutos).
   
5. Añade 350 ml de agua, las aceitunas y el pimentón en polvo a las cebollas y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos con la tapa cerrada.
   
6. Finalmente, exprime la lima y agrega el zumo a las cebollas. Colocar las cebollas en un plato, sacar los muslos de pollo del horno y colocarlas encima.
   Sirve con arroz o cuscús.