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Disfruta del carnaval en casa con estos 17 postres de nuestra infancia

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Filloas 3/17

© Thinkstock

Filloas

Las filloas gallegas son muy parecidos a los crepes franceses. Suelen servirse con compota de manzana, mermelada o azúcar glas, aunque en otras zonas de España tienen recetas similares que rellenan con frutos secos, azúcar y otros ingredientes. Si buscas un postre para la ocasión y no quieres complicarte la vida, esta es tu receta.

Ingredientes para 4-6 personas:

  • 100 g de harina
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos
  • 1/4 litro de leche
  • 1 cda de mantequilla fundida
  • 4 - 6 cdas de azúcar
  • aceite de girasol

Preparación:

  1. Tamizar en un cuenco la harina con sal, haciendo un hueco en el centro e ir añadiendo los huevos (sin batir). Añadimos también una cuarta parte de la leche y mezclamos todo con varillas.
  2. Cuando la masa esté ligada, añadir una cucharada de mantequilla y el azúcar. Incorporar el resto de la leche sin dejar de batir. Continuar batiendo hasta que aparezcan burbujas en la masa.
  3. En una sartén antiadherente, añadir unas gotas de aceite de girasol y repartirlo por toda ella. Cuando la sartén esté caliente extender una cucharada de masa sobre la sartén, quedando una filloa muy fina. dejar unos 15 segundos y dar la vuelta. Repetir esta operación con el resto de las filloas.
  4. Cuando se hayan terminado las filloas, se pueden tomar así o rellenarlas de nata, chocolate, mermelada,compota de manzana, etc...También se puede hacer una tarta de filloas, poniéndolas unas encima de otras y rellenando en el medio con crema pastelera, nata, lemon curd o mermelada.

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