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Estas tortitas saladas son perfectas para un brunch, para llevar al trabajo o simplemente disfrutarlas a cualquier hora del día.
Ingredientes para 4 personas:
3 calabacines
200 g de harina
2 chalotas
100 ml de leche de avena
perejil fresco
sal y pimienta
aceite de oliva
Preparación:
Lavar los calabacines y rallarlos finamente. Agrega un poco de sal y déjalo reposar durante 15 minutos.
Rebanar finamente las chalotas. Mezcla la leche de avena, la harina y el perejil hasta obtener una pasta. Agrega los calabacines y sazona con sal y pimienta al gusto.
Calentar aceite en la sartén y agregar 3 cucharadas de la mezcla a la sartén y freír por ambos lados.