Curso de pastelería básica: las 20 recetas que todo principiante debe conocer
Crema inglesa
Para preparar una crema inglesa comenzaremos extrayendo los granos de una vaina de vainilla. Añadir los granos a una cacerola con leche y llevar a ebullición. Mientras tanto, batir el azúcar con las yemas de los huevos e incorporar poco a poco el harina. Verter la leche caliente y seguir removiendo. Calentar a fuego lento sin dejar de mezclar hasta que la crema espese. Para obtener una textura perfectamente lisa podemos pasarla por un chino pero en ningún caso utilizaremos una batidora eléctrica.
