Curso de pastelería básica: las 20 recetas que todo principiante debe conocer
Crema Chantilly
La crema Chantilly no es otra que nata líquida bien bien fría a la que se le agrega solamente un 10% de azúcar glass. Es decir, que si tienes 2 cl de nata, le agregas 20 gramos de azúcar.
Le puedes agregar también unas gotitas de esencia de vainilla.
2 consejos para que no tengas problemas al montar la nata:
a) Colocar el recipiente de la preparación sobre otro recipiente de mayor tamaño con agua helada para mantener la nata fría.
b) No añadir el azúcar y la vainilla hasta que la nata no empiece a montarse.
