¡El color naranja invade tu mesa de postres!
© 750 Grammes
Panna cotta de chocolate a la naranja
Un postres increíblemente fresco, con un toque medio ácido.
Ingredientes:
- 250 gramos de chocolate blanco
- 200 mililitros de nata líquida
- 60 gramos de leche condensada
- 2 gramos de agar agar
- 60 gramos de azúcar
- 5 gramos de maizena
- el zumo de 2 naranjas
- 50 mililitros de Cointreau
- 200 mililitros de agua
En una cacerolita coloca la leche condensada, la nata y el agua, calienta hasta que comience a hervir. Retirar la cacerola del fuego e introducir el chocolate en trozos y el agar agar en polvo, mezclar hasta que se deshaga y se mezclen los ingredientes. Verter la mezcla en el molde elegido y deja reposar en la nevera para que cuaje. Mientras tanto elaborar un almíbar con el azúcar y un poco de agua, cuando haya caramelizado agrega el zumo de naranja y remover hasta su total disolución, seguidamente agrega el Cointreau y deja cocer un minuto más.
Disolver la maizena con un poco de agua fría e incorporarla a la salsa de naranja para que espese un poco. Colar y deja enfriar.
Presentar la panna cotta regada con la salsa de naranja y decora con unas tiras de piel de naranja cortadas en juliana.
