El secreto para preparar las patatas soufflé más crocantes y ligeras del mundo
Redactor Rebañando,
El secreto: la fritura
- Freír en aceite nuevo y puro, a 110ºC, durante cinco minutos, hasta lograr un tenue dorado.
- Utilizar un segundo recipiente de aceite nuevo y puro, a 220°, para volver a freír hasta lograr un breve inflado y dorado final.
- Dejar escurrir y servir.
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