Milhojas de berenjena y escalivada

Hola amigos, esta receta se me ocurrió buscando hacer una ensalada “distinta”, no soy muy amigo de las ensaladas, pero la verdura me gusta mucho, así que pensé unir la escalibada con las berenjenas fritas, para dar mayor contraste de sabor y texturas…espero que os guste!

Vamos a ello…