Tosta de berenjena asada con anchoas y alioli de pimentón

¿Qué me decís de estas tostas de escalivada? El sabor de las hortalizas asadas en contraste con las anchoas es sublime, y si todavía rematamos el conjunto con un alioli sobre pan de pueblo no os quiero contar.
Todo en esta receta tiene el equilibrio perfecto para resultar tan deliciosa como vistosa, y saludable.