Medallón de pollo relleno a la naranja amarga de temporada Hero

Saltear las setas variadas,luego las pasas, las ciruelas ,la manzana y la mermelada Hero de naranja amarga, en una sartén a fuego lento con una pizca de margarina light,hasta que suelten su propio azucar ,retirar,(separaremos una cantidad para guarnición) con el resto ,el queso y el jamón de york, rellenamos el pollo previamente deshuesado..atar con hilo de algodón y ponerlo en el horno,junto a unas patatas cortadas,pasado los 45 minutos cortarlo a rodajas..y poner un poco de guarnicion que habiamos separado..