Bica Blanca Sin lactosa

Vuelvo a la carga con el reciclaje, es algo que me parece fundamental en la cocina.

Este mes han sido unas claras de huevo que me sobraron de una crema pastelera. Las había ido congelando hasta que un día le tocó el turno a esta bica blanca que tenía pendiente desde hacía mucho.


Se le llama así porque sólo lleva claras de huevo y esto le aporta un color blanco característico. Además, no lleva levadura y su textura es algo más compacta que un bizcocho normal, pero absolutamente deliciosa.

Es originaria del pueblo de Laza (Orense), famoso también por sus carnavales.