Estofado de ternera con remolacha y habas

En esta ocasión traigo una receta que es la primera vez que la realizo, la he ido realizando sobre la marcha, pero la he querido realizar a la vieja usanza, sin prisas y cocinando a fuego súper lento, en la realización de esta receta tardé unas cuatro horas.
Con esta receta participo en el Reto de Septiembre de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de salado.