Kugelhopf (Kuglof)

El Kugelhopf (leído Kuglof) es un sabroso pan de mantequilla o bollo dulce hecho con huevos, que recuerda lejamente al Panettone italiano, pero más consistente, y típico del sur de Alemania. Aunque es típico de Alemania tiene numerosas versiones en Alsacia (Francia), Austria, Suiza y Polonia. Tradicionalmente se prepara en moldes de cerámica vidriada, altos, acanalados y con agujero central que aseguran una cocción uniforme. Admite diferentes tipos de rellenos, pero la versión más conocida del Kugelhopf es, la que incluye uvas pasas y almendras como relleno, ralladura de limón y ron como aromatizantes, y una decoración de frutos secos y azúcar glasé.

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