Pa amb tomàquet con panecillos aromáticos de espelta

Una cosa tan sencilla como un trozo de pan, pero de pan del bueno, con un tomate maduro estrujado por encima se puede convertir en una cena de lujo gracias a Isa. Lo que diferencia el pan con tomate que se toma en Calaluña de como se sirve en otras comunidades es que ellos no trituran el tomate, sino que lo restriegan sobre el pan que puede ser tostado o no, aliñándolo después con aceite de oliva y sal. Por eso, el tomate tiene que estar bien maduro.
Parece que esta delicia típica de la comunidad catalana tiene su origen en trabajadores humildes, emigrantes desde tierras extremeñas, murcianas y andaluzas. No importa, lo que realmente me llama la atención es que, una vez más, una de las delicias de nuestra gastronomía tiene un origen absolutamente humilde.

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