Yaki Udon

Aunque originalmente la pasta fue introducida hace siglos en Japón por parte de la cultura China, esta ha evolucionado en el país nipón hasta convertirse en uno de los elementos fundamentales de su gastronomía.
Existe un gran numero de tipos de pasta en Japón. De todas estas variedades, las mas conocidas son Ramen, Soba y Udon. A esta última variedad es a la que hoy quiero dedicar este espacio.

El Udon es un tipo de fideo grueso elaborado con harina de trigo, que normalmente suele servirse en un caldo base, al que se le añaden diferentes tipos de ingredientes, siendo estos últimos los que dan denominación o nombre al plato (Kamogawa Udon, Kitsune Udon, Inaniwa Udon, etc...).
Sin embargo hoy me he decantado por otra popular elaboración salteada llamada Yaki Udon.
La utilización de la salsa Tonkatsu (condimento a base de verdura, fruta y salsa de soja, que suele utilizarse en preparaciones rebozadas) aporta un sabor inconfundible a este tipo de salteados.

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