Salmorejo con vinagre de jerez

Qué se puede decir del salmorejo que no se haya escrito ya. Esta es una versión personal y vegetariana, por lo que se puede echar de menos alguno de los ingredientes más clásicos, sobre todo en los tropezones. Como todo plato tradicional, hay muchas versiones de salmorejo y esta no es mejor ni peor. Es la mía.

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