Berenjenas asadas con orégano (y cebolla en vinagre)

Soy fan absoluta de Nigella Lawson. Nigella es una inglesa, enamorada de la cocina italiana. Me encanta la simplicidad de su cocina, llena de sabores. Ya seguía su blog, del que he sacado unas recetas como la del pato Pekín, las costillas de cerdo o el pollo al horno con tomillo y limón. Pero, desde que ponen en Canal Cocina su programa Nigellisima, estoy completamente enganchada.
El otro día preparó en Nigellisima unas berenjenas asadas y las acompañó de cebolla en vinagre. Ya me faltaba tiempo para hacerlas. Así que hoy, que preparé la barbacoa para hacer unas brochetas, pensé que estaría bien hacer las berenjenas allí en lugar de en el horno.

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