Bacalao a brás (bacalau dohuradu)

Típica receta de la cocina lusa y de Macao en la que el ingrediente protagonista es el bacalao. Es un plato rápido de hacer y muy popular en casi todo el territorio portugués, siendo una de las recetas con bacalao más famosas de la cocina portuguesa.

Mi chico adora el bacalao, siempre que puede lo pide fuera de casa y preparado así le encanta.

Los ingredientes de este típico plato son el bacalao en salazón que se desala un día antes y el huevo que se hace revuelto junto con unas patatas muy finamente cortadas y que se fríen por separado (patatas paja). Cuando se sirve, se suele acompañar de perejil y olivas negras. Como en casa nos gustan mucho más las aceitunas verdes, las sustituimos por las negras.

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