Sopa de ajo en sartén

Como podéis comprobar todos los ingredientes de este magnífico plato son productos de nuestra huerta. Es un guiso que lo hemos visto cocinar a nuestras abuelas, típico de nuestra comarca y de nuestras antiguas raíces huertanas.
Sin embargo, ayer, cuando estaba comprando los ingredientes en el mercado, comenté que iba hacer estas “sopas en ajo” y alguien que me oyó dijo: “Cuanto tiempo sin oír nombrar las sopas en ajo, con lo buenas que estaban.”

No sé si este comentario es extensivo a todos nosotros, sería una lástima que perdiéramos las costumbres gastronómicas de nuestra comarca y platos tan exquisitos como este, desde luego yo las preparo todos los años en la época de recolección de las alcachofas y las habas.

Espero intentéis recuperar esta receta, sencilla, económica, y como ya he comentado, extraordinariamente exquisita.

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