Tarta de fresas y mascarpone

Como la fresa sigue estando en plena temporada, no quería desaprovechar la oportunidad de hacer otro postre basándome en ella, aunque si quieres puedes sustituir las fresas por cualquier otra fruta que te guste más y así podremos además hacer esta tarta cualquier época del año.
Es una tarta muy sencilla de hacer y que además se elabora en muy poco tiempo, básicamente el tiempo que tarda en hacerse la masa quebrada porque mientras ésta se hornea puedes ir batiendo el queso y cortando las fresas.

Si te fijas, es una masa quebrada con un ligero tono marrón ya que he utilizado parte de la harina integral y parte del azúcar integral de caña. Me parece que queda perfecta esta combinación con las fresas y el queso mascarpone.

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